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GROSSE KLUS
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Am Klusbrink 19
31675 Bückeburg
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Telefon: (05722) 95 12-0
E-Mail: info@klus.de
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ANKOMMEN. WOHLFÜHLEN. ERLEBEN. GENIESSEN.
Der Küchenchef, Herr Heinz-Dieter Ahrens,
hat immer etwas in seiner „Schatztruhe“.
Wein
MONTEPULCIANO – trocken
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leichter süffiger Tafelwein aus den Abruzzen
Villa Rocca, Marona / Italien
0,2l - € 4,00
GOSECKER DECHANTENBERG
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Grüner Silvaner, Kabinett, trocken, aromatisch, geradlinige Säure
0,2l - € 4,50
Ziegenkäse-Pannacotta
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mit gebackenen Feigen und Orangen-Senf-Dressing
€ 8,50
Tatar vom Rinderfilet
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mit Gurken, Rote Bete Wasabicreme und gebratenen Langustini
10,50 €
Salat von Mango, Papaya & grünem Spargel
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in Ingwervinaigrette und Jacobsmuschel
€ 8,50
Wildschweinschinken
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an Spargel-Rucola-Salat
€ 6,90
Spargelcremesuppe
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mit gebratenen Perlhuhnwürfeln
€ 5,50
Bärlauchsuppe
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mit gebackenem Wachtelei
€ 6,00
Schaumburger Hochzeitssuppe
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mit Klösschen, Eierstich und Nudeln
€ 4,50
Aquarello-Risotto
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mit Blauschimmelkäse und Walnüssen
€ 8,50
Spinatknödel „Tiroler Art“
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mit brauner Butter und Parmesan dazu Wildkräutersalat
€ 8,50
Steinbutt auf Spargel-Kaiserschoten-Gemüse
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mit gebratenem Parmaschinken an Kerbelschaum und Salzkartoffeln
€ 22,00
Wolfsbarsch kross gebraten
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auf Aquarello-Risotto mit grünem Spargel
€ 21,00
Kalbsfilet „Rossini“
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mit gebratener Gänseleber auf weißer Trüffelsoße, dazu tourniertes Gemüse und „Pommes Dauphin“
€ 25,00
Rinderfilet mit frischem Spargel
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Sauce Hollandaise & neuen Kartoffeln
€ 23,50
Lammhüfte
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auf Bärlauchraviolis mit zweierlei Kirschtomatengemüse
€ 19,50
Wiener Rostbraten
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vom Rinderrücken Bratkartoffeln und Salatbeilage
€ 17,00
220 g Rumpsteak
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mit Bärlauchkruste Kartoffelgratin und Tomatensalat
€ 21,50
Geschmorte Rehschulter
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in Kirschjus mit gebackenen Kichererbsen und
Kartoffelnußplätzchen
€ 18,50
Frischlingsrücken
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auf Spitzkohl mit Wacholderjus und Spätzle
€ 22,00
Variation vom Rhabarber
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Mousse und Kompott mit Vanilleeis
€ 6,50
Cupcake „Aladini“
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gebackenes Lemontörtchen auf griechischem Joghurt, mit frischen Erdbeeren und Blaubeeren
€ 6,00
Crème Brulée
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von der Tahitivanille
€ 6,50
Eine Kugel Vanilleeis
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mit Kürbiskernöl
€ 3,50
Hugo on the rocks
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Erfrischendes Mint-Chocolate-Eis mit Joghurt,
verfeinert mit Holundersirup und Prosecco
€ 4,00
Schokokuss
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Stracciatellaeis und Schokoladeneis,
garniert mit Schokoladensoße und Sahnehäubchen
€ 4,50
Weitere Eisspezialitäten entnehmen Sie bitte unserer Eiskarte.
Göller Obstbrand
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aus dem steirischen Vulkanland
2cl
€ 5,50
Elsässer Obstbrände
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Himbeere 2cl
€ 3,50
Mirabelle 2cl
€ 3,50
Kirsche 2cl
€ 3,50
Zwetschge 2cl
€ 3,50
Eberesche 2cl
€ 3,50
Holunder 2cl
€ 3,50
Hagebutte 2cl
€ 3,50
Williamsbirne 2cl
€ 3,50
Spargelcremesuppe
mit Perlhuhnwürfeln
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Frischer Stangenspargel
mit Medaillons vom Schwein
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Rhabarberkompott mit Vanilleeis
€ 21,50
Ziegenkäse-Pannacotta mit gebackenen Feigen
und Orangen-Senf-Dressing
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Lammhüfte auf Bärlauchraviolis
mit zweierlei Kirschtomatengemüse
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Creme Brulée
€ 28,00